La pleine conscience est un concept qui a aidé de nombreuses personnes à vivre de façon plus intentionnelle et à acquérir les habiletés nécessaires pour gérer la douleur chronique, la dépression, l’anxiété, les troubles du sommeil et divers autres problèmes de santé1. Elle est également devenue une approche de l’alimentation qui contribue à une meilleure santé.
Qu’est-ce que l’alimentation consciente?
L’objectif de l’alimentation consciente est d’apprendre aux gens à se concentrer sur l’acte de manger, à noter les couleurs, les saveurs, les odeurs et les textures des aliments2. Cela signifie qu’il ne faut pas consommer des aliments de manière distraite tout en travaillant, en conduisant, en lisant, en regardant la télévision ou en jouant avec des appareils électroniques3.
L’alimentation consciente nécessite de porter attention aux aspects suivants4 :
ce que nous mangeons
pourquoi nous mangeons
le moment où nous mangeons
la façon dont nous mangeons
le lieu où nous mangeons
la quantité de nourriture que nous ingérons
L’alimentation consciente peut vous aider à faire des choix alimentaires plus sains et à comprendre comment vos habitudes et vos émotions influent sur vos habitudes alimentaires4.
Comment parvenir à manger de façon consciente
Voici quelques conseils pour vous aider à vous engager sur la voie de l’alimentation consciente.
Commencez par faire une liste d’épicerie. Tenez compte de la valeur nutritionnelle de chaque article que vous ajoutez à votre liste. Privilégiez les fruits et légumes et les autres produits sains. Évitez la malbouffe et les aliments hautement transformés. Lorsque vous faites vos courses, tenez-vous-en aux articles de votre liste et évitez les achats impulsifs3.
Soyez à l’écoute de votre faim. Mangez quand vous avez faim, mais n’attendez pas d’avoir une faim dévorante, car vous pourriez alors être tenté de trop manger3.
Commencez par de petites portions. Si vous mettez beaucoup d’aliments dans votre assiette, vous pourriez être tenté de continuer à manger même si vous êtes rassasié. Manger dans une petite assiette, d’un diamètre maximal de 23 cm (9 pouces), peut vous aider à contrôler la taille des portions3.
Pensez à la nourriture que vous allez manger. Avant de commencer à manger, arrêtez-vous quelques instants pour penser à toutes les personnes et à tous les efforts qui ont été nécessaires pour que cette nourriture arrive dans votre assiette3,5.
Faites appel à tous vos sens. Portez attention à la couleur, à la texture et à l’arôme des aliments lorsque vous les préparez et les mangez5.
Prenez de petites bouchées et mastiquez bien pour goûter toutes les saveurs de l’aliment5. Certains aliments doivent être mâchés 20 à 40 fois pour libérer toute leur saveur3.
Mangez lentement. Concentrez-vous sur la nourriture et ne l’engloutissez pas. Consacrez au moins cinq minutes à manger en pleine conscience avant d’engager la conversation avec vos voisins de table3.
Bienfaits de l’alimentation consciente
L’alimentation consciente peut vous aider à4 :
faire des choix alimentaires plus sains
devenir plus conscient de vos habitudes alimentaires
mieux comprendre le lien entre votre alimentation et vos sentiments, pensées, émotions et comportements
La recherche a montré que l’alimentation consciente peut conduire à des choix sains qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques, à favoriser une image corporelle saine et à rendre les expériences alimentaires plus agréables5.
Références :
1. Nelson JB. (août 2017). Mindful Eating: The Art of Presence While You Eat. Diabetes Spectrum, 30(3), p. 171-174.https://spectrum.diabetesjournals.org/content/30/3/171
2. Harvard Health Publishing. (1er février 2011). Mindful Eating.https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/mindful-eating
3. Harvard Health Publishing. (16 janvier 2016). 8 steps to mindful eating.https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/8-steps-to-mindful-eating
4. Santé Canada. Les avantages d’être conscient de vos habitudes alimentaires.https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/recommandations-en-matiere-dalimentation-saine/prenez-conscience-habitudes-alimentaires/
5. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Mindful eating.https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/mindful-eating/