Vous cherchez un repas riche en nutriments qui vous ravira? Un bol de saumon savoureux est votre solution. Débordant de saumon riche en oméga-3, de légumes bourrés de fibres et de gochujang épicé, ce mets vous procure un repas sain, sans effort.
- Portions : 4
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Pour le saumon
- 2 c. à soupe de pâte de gochujang
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à table de vinaigre de riz
- 2 c. à table d’huile de sésame
- 2 c. à table de miel
- 1,5 lb de saumon sans peau et coupé en morceaux de 1 pouce
- Huile d’avocat (pour la cuisson)
- Jus de lime, à ajouter au moment de servir
Pour les bols
- Riz à la noix de coco et coriandre
- Edamames
- Concombre
- Avocat
- Radis
- Oignon vert émincé
- Graines de sésame noire
Instructions
- Ajoutez la pâte de gochujang, la sauce soya, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le miel dans un bol à mélanger. Fouettez jusqu’à ce que tous les ingrédients se mélangent pour former une marinade.
- Trempez délicatement les morceaux de saumon dans la marinade de façon à ce qu’ils soient bien enrobés, puis couvrez le bol et laissez mariner le saumon de 20 à 30 minutes.
- Quand le saumon est mariné, faites chauffer une grande poêle à feu moyen vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez-y un peu d’huile d’avocat. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez-y les morceaux de saumon. Faites cuire les morceaux de saumon deux minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant une à deux minutes de plus. Selon la quantité de saumon que vous avez, vous devrez peut-être suivre cette procédure par lots. Si le saumon commence à dorer trop rapidement, vous pouvez baisser légèrement le feu et retourner à plusieurs reprises pour éviter que le saumon ne brûle.
- Lorsque le saumon est doré à votre goût, retirez-le de la poêle. Servez le saumon dans des bols, sur du riz, avec les edamames, les concombres et les avocats. Garnissez les bols d’oignon vert émincé, de graines de sésame noire et d’un généreux filet de jus de lime.
Inspiré par All the healthy things (en anglais)