Crêpes au citron et à la ricotta, juste à temps pour le brunch de la fête des Mères

** Ce blogue souligne l’approche de la fête des Mères, un sujet qui peut susciter diverses émotions chez les gens. Nous comprenons que cette occasion peut avoir différentes significations pour chaque personne. Si ce sujet vous pose problème, n’hésitez pas à ignorer cet article.

Ah! L’odeur du pain grillé et du bacon! Ce doit être le dimanche matin de la fête des Mères. Tandis que les familles surprennent les mères qui les entourent avec un déjeuner, nous savons que les mères attendent dans leur lit. Elles espèrent quelque chose qui goûte un peu moins… le brûlé. 

Nous avons demandé à Caitlin Boudreau, mère de deux enfants et nutritionniste diététiste en chef, Mes Soins TELUS Santé, de nous donner une recette satisfaisante, rassasiante et, surtout, délicieuse pour le brunch de la fête des Mères. Cette recette est pleine d’aliments riches en protéines, comme les œufs et la ricotta, qui apaiseront votre faim plus longtemps. N’oubliez pas qu’il n’est pas nécessaire d’attendre une occasion spéciale, comme la fête des Mères, pour faire plaisir à quelqu’un que vous aimez en lui offrant le déjeuner au lit. Il est toujours recommandé de faire preuve de gentillesse et de sensibilité à l’égard de vos proches sans raison particulière. 🥞

Crêpes au citron et à la ricotta

(5 ou 6 portions)

Ingrédients :

Secs :

• 2 tasses de farine tout usage (peut être remplacée par de la farine sans gluten) 
• 3 c. à table de sucre
• 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 2 c. à thé de zeste de citron

Humides :

• 2 gros œufs (à température ambiante, si possible), légèrement battus
• 1½ tasse de lait
• 1 tasse de ricotta entière
• 1½ c. à thé d’extrait de vanille
• ½ tasse de jus de citron fraîchement pressé

Instructions :

1. Dans un grand bol, ajouter et mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, fouetter les ingrédients humides.
2. Intégrer le mélange humide aux ingrédients secs et plier jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ne pas trop mélanger.
3. Verser des portions de 1/3 tasse de la pâte dans une poêle graissée à feu moyen-élevé. Laisser assez d’espace entre les crêpes pour qu’elles ne se touchent pas. Cuire quelques minutes de chaque côté. Retourner lorsque de petites bulles se forment sur le dessus.
4. Servir avec du sirop d’érable, de la crème fouettée ou simplement des tranches de fruits.

Bien que le déjeuner soit un repas important pour bon nombre d’entre nous, il s’avère qu’il n’est pas toujours bénéfique pour tout le monde. Le meilleur moyen de savoir ce qui vous convient le mieux, à vous et à votre corps, est d’obtenir les conseils nutritionnels personnalisés d’une nutritionniste diététiste. Les nutritionnistes diététistes de l’application Mes Soins TELUS Santé sont prêts à vous aider à commencer votre journée du bon pied à l’aide de plans nutritionnels.